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思八达客户分享:什么是餐饮业的魂?

sr.jxgdw.com2015-06-02 11:08 来源:中国网

      (图:三亚东海龙宫餐饮管理有限公司董事长彭国兴)

      他曾经几次创业,又几次失败,在2007年初,他又在大东海最好的位置成立了东海龙宫美食城,开业初期,也曾经惨淡经营,门可罗雀。开始他以为坚持“公平公正,足斤足两”的经营理念出现了问题,因为当时三亚的餐饮环境是以给导游、司机高额回扣,对客人以“短斤少两、以次充好”为大趋势。

      2009年在一次偶然机会,彭国兴参加了《领袖宗教智慧》,被刘一秒老师所讲的“魂”深深吸引,他决定坚持以“公平公正,足斤足两”为经营理念,坚定地做有魂餐厅,为行业树立标杆,引领三亚海鲜餐饮业健康发展!

      他没有停留在研讨会是多么直指人心、如何让人一秒开悟等感慨上……他是一位见好马上就做的人,回到东海龙宫后,他把“公平公正、足斤足两”的标语贴到了东海龙宫最显眼的位置上。但他最自豪的是他把从《领袖宗教智慧》上学来的“天道、师道、孝道”三道企业文化,创造性地运用在了“东海龙宫”。

      彭国兴时刻告诉每一位员工,对顾客要保持一种敬畏感,因为顾客是天,让每一位顾客满意,是每一位员工努力的天职,做到才符合“天道”。

      餐厅的每一个工作人员,包括彭国兴在内,都要向最优秀的员工鞠躬喊一声“老师”,真正地向优秀的员工学习优秀的工作理念和工作方法,而最优秀的员工“老师”,要在一二百人面前演讲,传授成功的经验,这样的“师道”文化,因一位优秀员工,而带出了一群优秀的员工。

      为了让员工对“东海龙宫”有家一般的归属感,让公司创业元老有安全感,彭国兴不但给符合要求的元老配送车辆,还创造性地替员工“行孝”,每当逢年过节,公司都会给每一位员工的父母寄去300元以上的慰问金,并附上一封慰问信,信上有彭国兴的电话号码,为方便员工父母有事时联系。东海龙宫的员工还自发建立了一个“爱心基金”,每个员工每个月都会自发往基金里捐款,每人几十元不等,这些钱就可以用来帮助有困难的员工家属了。

      彭国兴说:“让公司元老有结果,让员工对父母有孝心,员工才能相信企业,才能敬畏顾客,才能和老板一起坚守诚信。”

      为了杜绝诱导消费等令客户反感的行为,他率先带领全体员工向社会做出了《八项公开承诺》,并率先在海南实行了电子点菜,很快“东海龙宫”餐厅声名大振,来客都口口相传、慕名而来,“东海龙宫”开始神奇般地扭亏为盈,成为了三亚大东海海鲜文明经营示范街的一块招牌,成为了外地同行来这里学习诚信经营的样板。

      当2012年春节,各大媒体都在报道三亚的海鲜宰客负面现象时,东海龙宫客人非但没有减少,反而人满为患,一位难求。

      在一秒商业智慧的影响下,彭国兴坚持做有“魂”的企业,东海龙宫很快脱颖而出,不期而遇的各种政府大奖纷至沓来。2012年底,东海龙宫获得了海南餐饮企业唯一一个“全国先进个体工商户”称号;对诚信的坚守,让他在2013年9月26日入选“第四届全国道德模范提名奖”,并获得了习近平总书记的亲切接见,成为三亚目前为止唯一获此殊荣的代表;同年,他被三亚旅游委聘请为2014年“三亚诚信商家代言人”,他的代言照片遍布机场、车站及三亚的各大诚信商家。

      彭国兴从一个过去追求盈利的老板,变成了一位追求智慧的企业家,他说他将永远记住刘一秒老师在《领袖宗教智慧》所说的那句话:“老板就是要用产品让顾客生活得更美好;把公司打造成一个让员工实现梦想的平台……”

      他深知,让员工在这里赚钱事小,让员工成长、体现价值,才是真正地爱员工。2013年6月,他带领公司90位员工走进第79期《全员生发智慧系统》。近一年的时间,通过持续不断地练习,员工学会了自主生发,生发出了一系列与公司合伙创业的机制,让一部分员工实现了在企业平台创业的老板梦,员工主动操心企业经营状况,这一切让员工工作有了神圣感和尊严,从而促使企业经营状况更好,使东海龙宫走向了良性发展的自动循环。

      现在,彭国兴准备把“东海龙宫”餐厅的企业文化和盈利模式,分享给更多的同行,为海南餐饮传播正能量,引领海南餐饮走向健康发展,为海南国际旅游岛建设添砖加瓦!

编辑:周霞